红酒调味牛排1.牛排清水洗净2h，去血水，放进锅中。2.放入红酒，酱油，腊罗勒，月桂叶，调补适度清水至没过牛肉。3.重新加入洋葱，煮开并转小火，调味1h。4.重新加入小块块的胡萝卜和西芹，重新加入盐调味，调味到牛肉软烂才可。
浓汤老豆腐1.所有原料洗涤，虾挑去虾线、豆腐托小块、鸭蛋用叉子按碎;2.花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香;3.下入虾油炸变色，错在一旁;4.放进腊肉煮至肥肉逆半透明;5.放入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料;6.重新加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧进，并转小火快调味20分钟;7.蒜苗磨碎丁，撒汤中关火。蔬菜虾仁煮米饼油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋覆没成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、配料腌制10分钟；将蔬菜、虾仁与米饭混合，重新加入盐调味；放入蛋液，一边倒一旁加热，以米饭都握住成团为宜；锅中放入一些油，油温后，米饭握住成团再行松开成薄饼，放进锅中；一面煮金黄后翻过来煮另外一面。
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